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白菜豆腐粉丝汤

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益嘉美食生活家

冬天就要多吃大年夜白菜,价格便宜,脆甜多汁,可以凉拌、爆炒、煲汤等多种烹饪要领,可简单可繁杂,但不合的要领确是不合的厚味。我爱好做成白菜粉丝汤,既可以当菜吃,也可以当成主食,早上上班来一碗,方便又快手,晚上放工做一碗,饱腹又幸福,而且还可以放入自己爱好的食材,如金针菇、丸子、牛羊肉卷等其他食材,满满的一大年夜碗,吃圆满身热乎乎,超级满意了!

用料

胡姬花古法花生油

15g

白菜

500g

粉丝

1把

猪肉

100g

豆腐泡

100g

生姜

1片

生抽

2勺

老抽

半勺

鸡粉

少许

少许

葱花

少许

白菜豆腐粉丝汤的做法

筹备事情,将粉丝提前用净水泡软,然后将大年夜白菜切成细丝,白菜帮和菜叶分开放置,再将五花肉切成薄片,生姜则切成姜丝,豆腐泡则轻细洗净即可;

起锅烧至冒烟后倒入胡姬花古法花生油,油热后倒入五花肉煸炒,煸炒至外面微黄,爆出油脂,倒入姜丝、1勺料酒、半勺生抽,让五花肉去腥;

倒入白菜梗,翻炒变软至出汁,再倒入2大年夜碗净水,大年夜火煮沸;

汤汁煮沸后,平均放入白菜叶、豆腐泡和粉丝,继承中大年夜火炖煮;

大年夜约炖煮十分钟阁下,倒入生抽、老抽、鸡粉、辣椒酱(剁辣椒)等调料,使食材炖煮入味,继承炖煮5分钟阁下;

夹取少许尝尝味道,可以根据咸淡调入适量食盐,撒上适量葱花,翻拌平均即可出锅。

小贴士

1、五花肉可以煸炒出猪油,而猪油炒蔬菜会更喷鼻,以是不建议省略;

2、豆腐泡也可以换成老豆腐块,先将豆腐切块煎至外面微黄,再一路炖煮即可;

3、粉丝也可换成粉皮、粉条、红薯粉等。

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